一場驚嘆號不停歇地 咖啡試飲會
R. Miguel Meza
2013.6.9是值得在我的記憶庫中劃下許多驚嘆號的一天。
simon在一個月前發佈邀請消息，全台灣的各場次同時開放給非業界參加。1000元的入場費用，品飲十二支風味絕佳的豆品，光是看到這個文字說明，就感覺[非常超值]了，迫不及待地我按下了參加鍵。
以為只是一場試飲，但是沒有想到會後卻創造出一連串無法停歇的驚嘆號。
一般的試飲說明會是只開放給咖啡業者(店家)參加，讓他們可以優先品嚐到開發商尋找的優良咖啡豆的風味，然後去決定是否下單購買及購買數量。
這一場「夏威夷特級咖啡豆2013發表會」，竟然開放讓喜愛咖啡的消費者也可以同步參與品飲，不得不感謝主辦單位的佛心。
高雄場的試飲會是在咖啡林咖啡舉行，參加人數十人初頭，SIMON 還自己帶著行動磨豆機搭上高鐵來到這兒。一進入地下室就先看到了台北龍頭FIKA FIKA也在會場之中。
投影片上出現這一位帥哥時，就知道這個份量有多重了………而我們這群人也開始進入一段驚嘆的味覺魔幻之旅。
Simon @ Rusty’s Hawaiian Farm
［起而行．為生豆品質把關］
目前的精品咖啡中，大部份店家都約略會告訴消費者生豆來自於什麼產地的什麼莊園。這些基本配置的說法，來自生豆商的提供或是網路競標的資訊。可是會有人直接深入產區去調查和訪視，究竟這些生豆的來源嗎？
答案是：YES ! 真的有人會這樣行動，而這樣的人就是今天的主講者：SIMON
面對台灣目前的食品風波，我必須為他的實際行動喝采。
他直接深入產地就是在為所有的生豆品質把關，進入咖啡豆的種植品，實際在那裡和當地人一起工作，並提供相關意見，不斷測試品嚐最佳風味的咖啡豆，然後引進台灣，這在相當的熱忱之外，還必須要有高質量的「瘋狂」，才能成就這工作臻於完美。
［挑逗的不止是味蕾….］
十二支豆子中由前六支Typica Washed 扛頭陣，從最沈靜的Kona水洗開始串了一個魔幻旅程，讓在場的我們，一步步陷入迷境之中……………….一場預計二個半小時結束的試飲會到了下午六點還欲罷不能。
其實水洗豆中第五支豆子Rusty’s Red Bourbon K-Style Washed（今年產量為20KG）
的表現就已經非常迷人，下半場的日曬豆一登場，大家已經進由微瘋狂進入極瘋狂之中。
最迷人的東西總被安排在最後出場，而這個迷人的是什麼？
［極微批次紅寶石-- 完美日曬Red Bourbon］
投影片播放看到了咖啡神童米蓋爾‧梅薩（R. Miguel Meza）現身，我想大家心中都被震動了一下。2008年他離開美國本土到了他嚮往以久的夏威夷，由烘焙端走入產地端，直接介入咖啡豆的栽植、處理方法，成立了 “Isla Custom Coffees”品牌，並且協助咖啡產地品質的控管，最重要的還生產微量高品質的咖啡。這個微量高品質就是今天的主軸，也是2013年的紅寶石—完美日曬Red Bourbon。
在種植區中有不同品種的各種類咖啡豆，咖啡豆結果後的採收時節，莊園主人是以工人採收的量來和工人計價，工人往往為了採集大量的豆子，而將未熟果也一併摘入，而這些不小心摘入的未熟果往往就是影響到成品風味的最大敗筆。
Red Bourbon這個極品的品種是被獨立出來照顧。她的結果並不像一般豆種是成株串並連在果樹上的，每一串每一串的果實在樹枝上是有間隔地結果，因此有別於那些可以產出大量果實的咖啡樹，相對地她的產量是非常地極少。這個很有趣地結果方式，讓果樹自己自行控管結果數量，也讓每一粒果實也能自由伸展自由呼吸。
紅波旁結果
在Rusty’s Hawaiian Farm，Red Bourbon 只有四名人員可以摘果，除了莊園女主人和她的女兒及女婿之外，另一個人就是Miguel。這樣的嚴格把關是在確保每一顆被摘下的果實都是完全熟成。
日曬的Red Bounbo在處理過程中要時常翻動，時刻地監督，不能讓她在過程中發霉。全部手工製作流程，連生豆都是Miguel手選到幾近零瑕疵才出貨。正因為如此，我們才有幸可以喝到乾淨澄澈的超完美日曬豆。
Simon確實用這了個極品挑逗了大家的味蕾，完美日曬Red Bourbon現身時大家其實都不太愛說話，因為喝都來不及了怎麼還有空說話呢！
現場公佈了一則最近訊息，今年的完美日曬Red Bourbon產量只有十公斤，不要急著下單，因為這極微量的完美日曬Red Bourbon已經全部銷罄。
[誰搶走了完美日曬Red Bourbon?]
SIMON很酷地告訴大家，搶走這紅寶石的人名列如下:
台北 Fika Fika
高雄 咖啡林咖啡
還有他自己
寫到這裡我都忍不住要呵呵笑了……………..，多麼地幸福可以在試飲會上先喝到完美日曬Red Bourbon，這強大的火力重擊實在是讓人消魂。
沒喝到的請不要擔心，多多注意上面三個[禍首]的FB粉絲頁，加速你的行動力而且絕對不能猶豫，因為晚到一步你就喝不到囉
【話說。品牌。咖啡豆】
Miguel與今年世界冠軍的合照
Isla Custom Coffees的創辦人創辦人：R. Miguel Meza
背景：
前Paradise Roasters創辦人兼首席烘焙師
Coffee Review超過40次90分以上，4次97分記錄
Kona Sweet超完美日曬可娜製作者
將咖啡生豆後製處理法帶往更多令人驚歎的方向
Rusty’s Hawaiian Farm 創辦者：Rusty & Lorie Obra
背景：
Rusty及Lorie原本是住在紐澤西的化學家，退休後一次到夏威夷大島的遊歷，使得他心生一個念頭搬到卡霧產區，租下了12英畝原為甘蔗園的農地，開始種咖啡樹。
因為兩人具有科學家的背景，因此特別喜愛探究各種種植、生豆處理、烘焙等領域的關聯性。
與R. Miguel Meza相遇、相知到相惜，共同合作
作者：Momo Hsi
